钏志永[1]  李会美

（怒江州泸水县畜牧兽医局饲草饲料站, 六库镇 673100）

 

  摘要：泸水县有丰富的甘蔗叶稍资源，蔗稍青贮养畜可调节饲草饲料季节性供应不平衡，降低养殖成本，减少饲料粮消耗，增加农民收入。蔗稍过腹还田后还可减少环境污染。通过泸水县农村规模养牛户青贮鲜甘蔗叶稍试验，总结分析了青贮技术在农村存在的问题和解决方法。

关键词：甘蔗叶稍；青贮养畜；技术

 

    近年来，泸水县畜牧业发展迅速，特别是草食家畜发展突飞猛进。2007年山绵羊存栏14.12万只，大牲畜存栏6.14万头，其中：牛存栏5.29万头；山绵羊出栏5.116万只，牛出栏0.857万头。但从目前整体形式来看，管理粗放、饲草资源的不合理利用，以放牧为主的传统养殖模式已经不能适应现代畜牧业发展的需要。尤其冬春季节饲草供应不足成为影响草食畜发展的限制因素，由于一年四季饲草资源丰欠不均，因而草食畜发展普遍存在“夏饱、秋肥、冬瘦、春乏”现象。开发、利用鲜甘蔗叶稍进行青贮氨化可有效解决草食畜冬春饲草的供应，减少饲料粮消耗，降低养殖成本，缓解人畜争粮的矛盾。对泸水县畜牧业的发展特别是草食畜牧业的发展起到积极的促进作用，开发利用前景广阔。为充分利用泸水县大量的甘蔗（Saccharum sinense）叶稍资源，带动广大养殖户应用青贮、氨化技术发展草食畜生产。泸水县饲草饲料站进行了鲜甘蔗叶稍青贮试验。其目的是通过试验，以探索鲜甘蔗叶稍在泸水县低热河谷地区青贮，发展农村规模养牛户的可行性，为进一步推动利用鲜甘蔗叶稍青贮提供科学依据，幅射带动周边养殖户利用秸秆大力发展草食畜。

 

    泸水县是云南省典型的山区农业县，水热资源丰富，冬无严寒，春秋温暖，属亚热带山地季风气候，特别适合甘蔗的生产。近年来，在农业经济结构调整中，泸水县甘蔗生产得益于保山糖厂“产、供、销”一条龙的服务，生产规模达到了前所未有的2000余hm²，种植面积主要集中在上江乡。泸水县年平均生产鲜甘蔗叶稍3万余t，有大约18%被用作饲料直接饲喂草食畜，采用青贮技术加工调制的饲养户不足1%，其余的被就地焚烧掉，既造成饲料资源的浪费又污染环境。鲜甘蔗叶稍含蛋白质高(粗蛋白质含量为3.4％)，含糖量高，适口性好。如进行青贮利用，按5.6kg玉米秸秆青贮相当于1kg玉米计算，泸水县每年制作3万t青贮蔗稍，则年可节约饲料用粮约5500t。

 

    2008年3月26日至5月2日。

    泸水县上江乡七棵树村两家小规模养牛户，饲养规模分别为：黄牛21头和黄牛14头。

 

    窖址选在地势干燥，土质坚硬，地下水位低，靠近畜舍，远离水源和粪坑的地方。

    窖的大小根据饲养家畜的种类和数量而定的原则确定。依据泸水县牧草资源丰饶，放牧期长达8个月以上，青贮料主要以补饲的方式饲喂，一年可青贮3次以及农户青贮养牛的积极性较高的情况下，最后确定两个参试养牛户建窖分别为36m³和20m³。

    考虑到七棵树村毗邻怒江，地下水位高和永久性使用的问题，决定建半地下式永久性青贮窖，窖高地下1m，地上1m。建窖材料补助给农户水泥、砖、石棉瓦，农户自筹沙石，投工投劳。青贮窖为砖混结构，窖形长方形，底部混凝土结构，厚20cm（标准5～8cm），砂灰放砖24cm墙体，水泥打面，窖壁光滑平坦，不透气、不渗水。窖的中间砌一隔墙，成双联池 (图1左)。双联池的优点是可轮换处理秸秆。若用此窖搞青贮，还可减轻取用青贮喂畜过程中二次发酵。

    根据泸水县沿江一线气温较高（最高气温可达40℃）和雨水较多的特点，在青贮窖上加盖石棉瓦遮阴棚，窖底留有一排水孔。因乳酸菌繁殖的适宜温度为20~30℃，在青贮过程中温度过高，乳酸菌会停止繁殖，导致青贮料糖分损失、维生素破坏而霉变。加盖石棉瓦遮阴棚可解决青贮过程中温度过高和雨水直接渗入青贮窖导致青贮失败问题。两个试验户的窖体规模分别为：(1)长12m×宽1.5m×高2.0m=36m³三联池，每池12m³；(2)长6m×宽1.67m×高2.0m=20m³双联池，每池10m³。但窖高未按技术员设计地下1m，地上1m建造（一般窖高地上1.2m）。从施工备料到窖建好历时7d，晾干备用。

    铡刀2把、塑料布数米

    甘蔗叶稍主要来源于七棵树村周边地区蔗农，以索要形式获得。制作青贮时已是4月初甘蔗砍收尾期，糖厂因后期储藏条件及加工能力不足限制每户农户一天只砍收一车，原料紧缺。两家农户自种甘蔗已砍收，因此一天只能备料3000kg，达不到青贮快收、快运的要求。导致露天堆放造成含糖量下降，水分损失，遇雨天部分秸秆腐烂遗弃不用。

    青贮秸秆切短的目的在于装填紧实，确保厌氧环境的形成，且取用方便，家畜容易采食。甘蔗叶稍切成2～3cm较为适宜。切碎在原料含水量达到65～70％时进行。因农户经济基础薄弱，且依赖国家扶持思想较重而未配套铡草机全靠人工用铡刀铡切，效率极低。其中，12m³青贮窖需装填6000kg青贮料，3把铡刀同时铡切，历时3d才铡切装填满一池，且铡切长度达6～10cm（2～3cm较为适宜），不利于青贮。为解决效率低的问题，在试验资金紧缺的情况下，仅购进一台昆明市官渡区利民农机加工厂生产的“利民”牌青饲料切碎机试用，但青饲料切碎机并不是铡草机或秸秆切碎机，不能切碎甘蔗叶稍，只能切碎红薯藤、牛皮菜、青贮玉米等柔嫩多汁的青饲料。

    铡短的青饲料应及时装填。青贮料的装填原则是，一要迅速：青贮窖要当天装满，当天封窖。二要压实：青贮料压得越实越好，装填青饲料时应逐层装入。每层15～20cm厚，一层压实后，再装入下一层，直至装满为止。特别是窖的周边及四角，注意踏实，踩实后继续装填。在压实的过程中，随时检查贮料含水量是否适当，各处是否均匀一致。贮窖底部秸秆含水量少些无妨，但到达中部和顶部时，贮料含水量就应适当多些。而且要特别注意层与层之间水分的衔接，不得出现夹干层。如果当天没装满，可将窖用塑料薄膜覆盖，上面再覆盖上一层秸秆，为的是冬季防冻，夏季防暴晒，等第二天揭开后再继续装料。为增加甘蔗叶稍青贮的蛋白质含量，在装填时加入青贮料比重1%的尿素。方法是将尿素溶于水中，均匀喷洒于切碎的甘蔗叶稍上。尿素加水量根据切碎的甘蔗叶稍含水量而定。

窖体20m³的养殖户因地势限制建窖高2m（一般窖高地上1.2m），给青贮装填、取料带来不便。切碎过程因无铡草机效率低下历时3d才铡切装填满一池，达不到青贮窖要当天装满，当天封窖的要求；速度过慢铡切过程中甘蔗叶稍因太阳晒而含水量急剧下降而补水。

    通常情况下检验水份含量的方法是：抓一把铡碎的青料用力纂捏，指逢间有湿气出现，但没有水滴下为最佳。

    青贮补水量的确定：以青贮原料含水率65%为准，不足部分需补加到量。例如：含水40%的玉米秸秆在青贮时需加水(以100kg秸秆计)，100×65% - 100×40%=25kg，其余以此类推。如果新收获的青草(秸秆)含水量超过70%，应稍加晾晒（(阴干最佳)）或加入含水量少的干草粉等物质使其水分降到65%左右。

    封窖是青贮成功的一个重要环节，目的是保证不漏气，不跑气，青贮原料在高出窖（池）口50～60cm封窖。为了抑制细菌生长、繁殖，增加青贮的成功率，在青贮料或窖的最上部一层少量洒一些食盐（0.5～1%），有利于水分渗出，保证乳酸菌繁殖对水分的需要，并充分压实。封窖时先在原料上铺一层塑料膜，然后再用土覆盖拍实，封土厚30cm。但特别注意四角与周边一定要压实以防止漏水、漏气。

    青贮窖的维护。贮后5～6d进入乳酸发酵阶段，青贮料脱水，软化，窖内青贮料会慢慢下沉（检查装填紧实度是否适当的标准是，发酵完成后饲料下沉不超过3～4cm为宜），土层上会出现裂缝。当封口出现塌裂、塌陷时，应及时进行培补，以防漏水漏气。10d后一般停止下沉，可培土使窖顶高于地面30～40cm，用灰泥抹好。此外要防牲畜践踏、防鼠、防水，以保证青贮成功。

    不同的原料、不同的环境条件（温度）、不同的营养成分配比，青贮的成熟时间不同。一般来说，含糖量高容易青贮的原料青贮时间要短些，一般在30d左右；质地坚硬不容易青贮的原料青贮时间要长些，一般在30d到3个月不等。发酵成熟后，就可开窖饲喂。

    青贮料成熟后，就可启封饲用。圆形窖应从上面启封，侧面取用，深度约40cm，上面一层用完后，再取用第二层。长形窖应从一头侧面启封，取用时取面要平整。每次取用一日料。取完料后，取后用塑料布盖好，防止霉变，清理窖周废料。

    开始喂青贮料量要由少到多，使畜禽逐步适应。霉变饲料不能饲喂，孕畜应少喂。青贮饲料的用量一般成年役牛每头每日10～20kg，产奶牛15～20kg，青年母牛5～10kg。

 

    按上述技术要求试验青贮的甘蔗叶稍于2008年5月2日青贮30d后开窖。根据青贮饲料品质检测方法，观其色呈桔黄色偏褐，有光泽，茎叶保持原状评定为中等偏上品质；闻其味有浓郁糖香酒酸味，无氨气味，评定为上等品质；质地与结构易分离，湿润，紧密，茎叶保持原状评定为上等品质。综合评定为上等青贮料。开窖后即用甘蔗叶稍青贮料喂牛，牛喜食。

 

    ① 原料含有一定糖份，应为鲜重的1～1.5％，含糖量越高青贮料的质量则越好。② 原料适宜含水量65－75％；③ 青贮适宜温度为25－30度，一般不低于15度，不高于42度；④ 压实：在装窖时一定要将青贮料压实，尽量排出料内空气形成密闭的厌氧环境。⑤ 青贮时间要短：要求快收、快运、快切、快装、快踏、快封。⑥ 密封。青贮容器不能渗水、漏气。

    窖池大了不能及时完成青贮，小了不能体现效益。加强建窖过程的监督，严格按技术要求操作。

    在青贮收割高峰期，需投入一定人力、物力，以确保青贮的数量和质量。

    青贮池填装容量大时，需配备铡草机等设备，以便能当天青贮当天封窖和压实，当天没装满的青贮窖，可采用塑料薄膜将窖覆盖，上面再覆盖上一层秸秆，第二天揭开后再继续装料。从此次青贮结果看，切实可行，但不能长时间拖延。铡草机功率视饲养规模、青贮窖大小而定。

 

    鲜甘蔗叶稍含糖量高达2%以上，易青贮，牛喜食是发展草食畜良好的优质饲料，可在农村广泛推广应用。

    青贮技术是人们在生产实践中总结出来的一种长期有效保存青饲料的方法，在农村秸秆青贮利用时因经济基础低特别是不能配备铡草机等客观原因，会导致青贮品质不佳，从而影响到养殖户秸秆青贮养畜的积极性。因此在技术推广时，要综合考虑，摒除不利因素，扬长避短，使科学养畜技术在农村广泛应用，才能促进畜牧业的长足发展。

 

[1] 罗天福.怒江州畜牧兽医科技培训资料[R].29-39

[2] 陶开于.利用农作物秸秆发展畜牧业势在必行[J].黄牛杂志,2000(6)：36-38

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