云岭牛雪花牛肉生产技术

该视频主要介绍了以下四个方面的内容。一是牛肉产品的分类，介绍了市场上流通的主要牛肉产品；二是云岭牛生产雪花牛肉育肥程序，从架子牛的选择、育肥阶段的划分做了详细介绍；三是屠宰时间的确定；四是云岭牛胴体评价标准，介绍胴体评价的相关概念、胴体率、肉质评价等内容。